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Un D'O di gusto. Oldani per Arva Aman Venice
di F.M.   

davide_oldaniaman_venice.jpgLo chef stellato Davide Oldani è l'anima della serata del 15 ottobre all'Aman Venice. Il ristorante Arva ospita un omaggio alla ricca tradizione della cucina italiana e Oldani, da qualche anno consulente creativo per Aman Venice, è riuscito con grande entusiasmo a dare un'impronta ancor più di qualità ed eleganza ai menù proposti a Palazzo Papadopoli.

 

L'iconico albergo, emblema di un lusso totale, declinato sapientemente con stile e misura, trova perfetta coerenza nelle proposte di Oldani, che è riuscito ad esaltare gli ingredienti della nostra cucina tricolore creando piatti sani e leggeri divenuti meritatamente celebri e ineguagliabili.

Coniugare la bontà e l'apparente semplicità con la bellezza estetica dei piatti, senza inerpicarsi in barocchismi gastronomici, da sempre rappresenta il punto di forza di Oldani, che dalla sua ha saputo - anche grazie alla passione per il design e all'importante collaborazione con Piero Lissoni - creare oggetti d'uso necessario per la tavola caratterizzati da uno stile molto personale e allo stesso tempo funzionale e razionale. La sua “posata totale” cucchiaio-forchetta-coltello, le fondine storte per raccogliere meglio il brodo e altri ancora sono divenuti la firma della sua tavola, così come ad esempio la sua squisita cipolla caramellata è un must da regalarsi per auto-deliziare il nostro palato!

 

 

 

Una serata con Davide Oldani
15 ottobre Aman Venice
www.aman.com/resorts/aman-venice