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The man in black (also woman!)
di Fabio Marzari   
Si svolge a giugno, presso il relais Duca di Dolle, a Rolle, nell’Alta Marca trevigiana, la seconda edizione a carattere nazionale di Charme Sommelier, una manifestazione ideata da Gianluca Bisol, dell’omonima famiglia di vignaioli di Valdobbiadene.

 

Egli, frequentando per lavoro centinaia di ristoranti nel mondo, ha pensato di voler premiare lo sforzo di questi ‘corvi con la medaglia’ che sono in grado di dare il giusto accompagnamento a un piatto, con un riconoscimento che guardasse alla persona, alla sua capacità di proporsi e ‘imporsi’ in un certo modo verso il cliente, spesso disorientato da centinaia di etichette presenti nelle carte dei vini.

 

Lo charme deve risultare dalla capacità di catturare non solo l’attenzione, ma anche il palato e il portafoglio del cliente, che si abbandona volentieri a una guida esterna per ricavarne sensazioni gradevoli, solo a condizione che vi sia la competenza non affettata di un esperto che con sapiente discrezione coglie le esigenze della tavola, un aedo del vino, capace anche di osare.

 

a cura di Fabio Marzari

 

www.bisol.it - www.charmesommelier.it